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本文目录
食材明细
糯米粉、面粉、柿饼柿饼柿子 。家常
1 、做法甜柿子洗净 。柿饼柿饼
2 、家常柿子去皮去蒂 ，做法入料理机打成汁 。柿饼柿饼
3、家常加入少许面粉和糯米粉 。做法
4 、和成面团 ，面团要软软的不沾手就好 。
5 、将面团均匀地分成若干小面剂子。
6、备好白芝麻 。
7 、将面剂子用手压扁 ，两面蘸上一层芝麻 ，煎烤机刷一层底油 ，中温设置10分钟，放入饼子 。
8 、翻面烙熟 。
9 、香甜软糯的柿子饼出锅 。
主料 ：
柿子2500克
辅料 ：
清水适量
做法：
1.准备好原料。
2.先用清水清洗干净表皮 ，特别是柿子蒂的部分 。
3.用刨子刨掉表皮 ，到蒂就可以 。
4.盖上网纱 ，太阳底下晒 。
5.待柿子变软就轻轻用手压扁 。
6.晒到自己想要的程度就可以
1 、选果 ：选用充分成熟 、肉质坚硬 、果形端正 、果顶平坦或微突起 、无纵沟、含糖量高 、少核或无核品种 。剔除机械伤和虫果 。
2 、去皮 ：目前大都采用脚踏式半自动去皮机 。将果皮转圈旋削下 。去皮要干净 ，同时旋皮要薄而均匀。
3、晒饼：选光照充足 、空气流通 、清洁卫生的地方 ，用木棒或砖块搭架 ，架高0.8~1米 ，上铺秫千箔 ，将去皮后的柿果果顶向上，单层排在箔上曝晒 ，晚间用席盖好 ，防露水，雨天要防雨 ，约10天左右果肉皱缩，果顶下陷 ，进行第1次翻动 ，以后每隔3~4天翻动1次，每次翻动同时进行捏饼 ，第2次捏饼时柿饼外硬内软 ，回软后没有发汗现象 ，就可进行上霜 ，出霜才好 。
4 、上霜 ：将两饼顶部相合，萼蒂部向外 ，在缸中放一层干柿皮放一层柿饼 ，反复叠放至将满缸 ，然后封缸 ，放在阴凉处生霜 。柿饼上霜与环境温度有关 ，温度越低 ，上霜越好 ，所以要将缸放在阴凉处 。
OK ，关于柿饼家常做法和柿饼的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
(责任编辑：悦刻正品云仓)
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